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人類飲用牛奶的起源

 

講義雜誌   / Erika Check/陳靜妍節譯

牛奶是進化的品味
科學新知 All Texts and Photos Provided by Nature Syndicate Used with Permission Nature雜誌,一八六九年創辦於英國倫敦,迄今已有一百三十六年歷史,被公認為全世界最權威的科學刊物之一,也是全球最常被引用的三大媒體之一。Nature的內容,主要是科學上的新發現和新突破訊息,而它的作者都是科學界的頂尖人物,不乏諾貝爾獎得主。文章能在Nature發表,除了建立自己的學術權威地位,也是一樁光宗耀祖的榮譽。除了雜誌,Nature網站也提供更接近日常生活的最新科學訊息。講義獲得Nature授權,每月特別選譯其中精華,以饗國內讀者。 多數哺乳類斷奶後,便無法消化牛奶中的醣類
成年的人類原本不會喝牛奶,這種現象在哺乳類中不算稀奇,因為多數哺乳類斷奶後,便無法消化牛奶中的醣類。科學家找到使人類能消化牛奶的變種基因,估計大約在三千到七千年前,這些變種從非洲東部開始擴散,比在歐洲還早。然而爭議不休的,卻是「雞生蛋,蛋生雞」的問題:究竟是因為帶有變種基因(能夠喝牛奶)的人類率先開始放牧,還是因為身懷變種基因能夠從放牧行為中得利,因而導致變種基因的擴散?科學家檢驗三千八百年至六千年前的人類骨骼化石,在DNA中尋找與現今歐洲人相同,可喝牛奶的變種基因,卻沒有找到任何證據。他們因而相信,在放牧行為產生前,能夠喝牛奶的變種基因並不普遍。放牧行為產生後,也許因為人類得以攝取牛奶中額外的蛋白質和脂肪,這個變種基因才開始擴散。 本文章由「講義堂」授權刊登,更多內容請見本期講義雜誌

資料來源 摘自:全球華文行銷知識庫

資料來源 :1758網誌

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